现在你应该对香槟（Champagne）有一定概念了。你现在需要学习如何选择一瓶香槟，具体来说就是知道怎样读懂香槟瓶子上面的标签。

　　阅读香槟标签

　　我们找来一瓶享有盛名的香槟：Boellinger 特酿。这个标签足够让人学习香槟标签上的信息组成部分。在做出购买选择以前，每一部分的信息对于买家来说都是必须要弄清楚的。

　　1 - “香槟”（CHAMPAGNE ）字眼会标在品牌名的上面

　　2 - 品牌名字“BOLLINGER ”标在正中间。其他有名的牌子：Laurent Perrier, Mo?t & Chandon, Mumm, Dom Pérignon, Dom Ruinart…

　　3 - 配量额标在角落，指明香槟里面的糖分含量。糖分由低到高的排行：Brut-Nature（少于3克/升），Extra-Brut, Brut, Extra-Sec, Sec, Demi-sec，Doux（高于50克/升）。这个糖分指数并不代表什么，重要的是香槟整体的和谐度。

　　4 - “Spécial Cuvée ”指的是香槟的掺兑情况。香槟酒庄有自己的掺兑标识。

　　掺兑信息指明了葡萄品种的运用。如果是单一的霞多丽葡萄，那么标签上就会显示“白中之白（Blanc de blanc ）”，如果是黑品诺或者明尼尔，那么标签是“黑中之白”（blanc de noirs ）。如果使用的葡萄来自同一个年份，那么标签上要显示“好年份”（Millésimé ）。

　　5 - 这里是香槟品牌商（酒庄名字）——Bollinger，指香槟生产的国家和城市。

　　6 - 瓶中香槟的容量。

　　7 - 酒精含量

　　8 - 香槟业内委员会编号。如果看到N M（操作批发商）字眼，要持谨慎态度：因为NM指香槟品牌商买葡萄然后自己酿制香槟。其他编号是CM, RC, RM, MA et ND。ND（批发经销商）是其中档次较低的编号，意味着酒商买香槟酒（瓶）然后贴上自己的标签。

　　9 - 品牌商标以及其他表明地理位置的信息。在这里算是一个荣誉性的注语：Bollinger香槟是英国皇家的供酒商。从市场营销的角度而言，香槟瓶上的标签是朴实无华的，因为它不会像葡萄酒瓶一样展示酒庄的地理风景。

　　香槟的几大家族

　　香槟有四大家族：

　　躯体之香槟：黑品诺的味道占主导，力道强劲，酒香醇厚而浓烈。入口后的味道让人联想到成熟的麦子，新鲜的牛油，香料，块菰，浅黄色烟丝及香堇。这种香槟有时候带有年份。颜色为金黄色。

　　心灵之香槟。味道由黑品诺主导，口感比较醇圆：桃子，榲桲，梨，熟果，蜂蜜，玫瑰花瓣和香料。这种香槟通常带有年份，颜色由黄铜色到玫瑰色。

　　精神之香槟：味道由霞多丽主导，清新活泼。这种香槟的气泡轻薄，有新鲜杏仁，薄荷和柑橘的香气。颜色也很清淡，呈淡金色。

　　灵魂之香槟：无疑是享有盛名的——要么是限量特殊酒酿，要么是的年份。这种香槟已经达到了成熟度，泡沫极其细腻。颜色呈金褐色，酒香持久，深沉而丰富。